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被毁后, 立刻重酿了几缸，这次看得紧，顺利度过了发酵阶段, 到了蒸馏的时候。
“蒸馏的过程中温度极重要, 切记温度不能低，否则酒水不能化为气，就没办法取杂提纯。”
以蒸馏之法酿造的酒纯净，味道香醇，但是对酿酒师的要求极高，而且需要人配合, 酿酒师无法单独完成整套流程，这时候互相之间的配合、信任就显得格外重要。
蒸馏开始之前, 徐宜将酒坊里所有的伙计都叫到蒸馏酒的屋子里, 当着众人的面大致介绍了蒸馏的原理, 几位新来的酿酒师如获至宝，在心中默默记下徐宜所说的要点、难点, 更对她心生敬佩, 她说的可是酿酒师吃饭的本事, 就这样分享出来, 可谓是大公无私。
只不过说了原理是一回事, 想要真正的掌握又是另一回事。
酿酒师们暗记要点，对伙计、帮工这些外行来说则是听天书, 徐宜说了�
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