第117章 古玩交流会(第2/3 页)

之后，母亲起锅烧油，然后将米浆舀到锅铲上，将黄豆放在米浆中，然后迅速将锅铲没入滚烫的油中，定型后下提锅铲，让豆饼与之分离，几分钟之后，就可以将豆饼捞出，咬上一口，又香又甜咯嘣脆！

“老板，请问你炸的这个叫什么？”

陆飞扬眼睛湿润了，看了一会后不由自主的走了过去，问道。

老板五十来岁，皮肤黝黑，岁月在他身上留下了太多的痕迹，见陆飞扬问起，手上就一边操作，一边和他聊了起来。

“老板，我们本地人叫它花生巴，是客家的一种传统小吃。它的主要原料是自己种的大米磨成的米浆，还有花生，然后下锅油炸而成。”

“哦，这个和我老家的豆饼差不多！”

看过老板制作过程后，陆飞扬心里了然。

“老板，制作花生巴首先需要磨米浆，然后与花生混合。接下来，就是将混合物舀进这个铁兜里，将其炸制成形状像满月的小块。在炸制过程中，必须保证米浆的厚度，不能太厚，否则就太硬影响口感；如果太薄，又很容易糊掉。”

老板一边操作，一边讲解细节要领。

“你看，只要把握了要领，花生巴会变得薄如丝绸，同时才能保持酥、松和脆的口感。而且，在制作过程中，米浆和花生的比例以及炸制的时间和温度是最关键的，掌握不好就会影响最终的口感和质地。”

“老板，请问多少钱一个？给我们来十个吧！”

陆飞扬掏出一百块钱递给老板，老板停下手中的操作，麻利的放入印有“客家传统小吃”字样的牛皮纸袋中，并找给陆飞扬八十元钱。

“来吧，都尝一尝！”

陆飞扬从老板手里接过袋子，递给了陈华他们，自己也拿起一个。

一口咬下，陆飞扬觉得这花生巴香脆可口、松酥宜人，薄而酥脆的外层包裹着丰富的花生香气，口感独特，和老家的豆饼有些像。

“杨哥，这东西好吃！”

钟明华吃了一个后，马上又拿出一个，这花生巴的香气特别浓郁，既有一股茶油的清香，又有大米的甜香，还有老板特制秘料的味道，吃起来既有嚼劲又带有一定的酥脆感，给人一种非常愉悦的美食体验。

“几位老板，不瞒您们说，我做这个花生巴已经有二十几年了，这可是家传的手艺，吃过后没有不说好的。”

见陆飞扬他们三个很快就将十个花生巴吃完了，摊主一

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